和歌山へ視察に
農業視察で和歌山へ行ってきました。
山梨の若手農家の集まりがありまして、そこでみんなと一緒に視察です。
和歌山は柿の生産量が日本一。
そこで視察のひとつとして、かき、もも果樹試験場にお伺いしましたよ。
高齢化がしていく農家のために、かきの木を低く仕立てる研究をしていました。
思った以上に山の急斜面に畑があるため、脚立を使わないで栽培したいですしね。
この仕立て方なら3年目で柿を収穫できるそうですよ。
「桃、くり3年、柿8年」と言った言葉は、もはや通用しませんね。
農業視察で和歌山へ行ってきました。
山梨の若手農家の集まりがありまして、そこでみんなと一緒に視察です。
和歌山は柿の生産量が日本一。
そこで視察のひとつとして、かき、もも果樹試験場にお伺いしましたよ。
高齢化がしていく農家のために、かきの木を低く仕立てる研究をしていました。
思った以上に山の急斜面に畑があるため、脚立を使わないで栽培したいですしね。
この仕立て方なら3年目で柿を収穫できるそうですよ。
「桃、くり3年、柿8年」と言った言葉は、もはや通用しませんね。
今日も干し柿を日光浴させています。
そろそろ乾いてきたので、白い粉を吹かせる工程に入ってもよさそうですね。
吊るしたままだと、柿の形は下側に果肉が移動してしまい、涙の形になってしまいます。
けどこうして平干ししておけば、柿の形も整い水分のかたよりも無くなりますね。
自家用として作っているので良いのですが、やはり外に干してるとホコリとかが気になります。
昔なら良くても、最近は衛生面で厳しいですし。
ちゃんと出荷用を作るなら、屋内ですかね。
将来設計していかないと。
柿を平干しにして、よく乾くように柿を揉んでいます。
吊るして干していた柿を取り込み、それを陽のあたる場所へ並べました。
まだまだ水分を含んでいるので、柿の形を整えながら揉んでいますよ。
見切り発車で始めたころ柿づくりなので、その場にあったコンテナの上でひとまず並べてみています。
本来なら金網の上に置いて、乾くようにしたほうが良いみたいですね。
それなら下にも風が通り、効率よく乾かすことができます。
頭でわかっていてもいざやってみると、わからないことだらけ。
来年に向けて、勉強していきます。
