畑のようす/菊島西洋堂東支店

柿も日光浴

今日も干し柿を日光浴させています。

そろそろ乾いてきたので、白い粉を吹かせる工程に入ってもよさそうですね。

吊るしたままだと、柿の形は下側に果肉が移動してしまい、涙の形になってしまいます。

けどこうして平干ししておけば、柿の形も整い水分のかたよりも無くなりますね。

自家用として作っているので良いのですが、やはり外に干してるとホコリとかが気になります。

昔なら良くても、最近は衛生面で厳しいですし。

ちゃんと出荷用を作るなら、屋内ですかね。

将来設計していかないと。