角材へ柿を並べて
柿をクリップでつけたあと、角材にそれを並べていきます。
お互いの柿がぶつかりあわないように、少しだけ間をあけてます。
大きな百目柿のため、一本に吊るせるペアは自然と少なくなりますね。
そのぶん、多くの角材が必要になりました。
これらをカートに載せていきます。
そうすれば柿を干したまま、移動が可能。
剥いたばかりの柿はもちろん水分を含んでいますので、カートであっても動かす時には重かったり。
地面に落ちないように、注意しながら作業します。
柿をクリップでつけたあと、角材にそれを並べていきます。
お互いの柿がぶつかりあわないように、少しだけ間をあけてます。
大きな百目柿のため、一本に吊るせるペアは自然と少なくなりますね。
そのぶん、多くの角材が必要になりました。
これらをカートに載せていきます。
そうすれば柿を干したまま、移動が可能。
剥いたばかりの柿はもちろん水分を含んでいますので、カートであっても動かす時には重かったり。
地面に落ちないように、注意しながら作業します。
柿クリップを柿2個ずつつけました。
ヘタを取り除き、全体の皮をむいたら、柿の軸へクリップをひっかけていきます。
これをあとは硫黄燻蒸して、干していくだけ。
柿の数が多いので、意外と時間がかかりました。
軸があるからクリップをひっかけることができます。
でも中には軸がないものもあったり。
そんな柿には軸の代わりになる金具をとりつけられます。
便利なものがあるものですね。
あんぽ柿の原料となる渋柿をむいています。
まずは柿のヘタ部分を切り取り、そのあと全体の皮をむいていく流れ。
ある程度、むいた柿の個数が多くなるまで、ひたすら同じ場所をむきます。
はじめのうちはぎこちなくても、やっていくうちにヘタを取る速度が上がっていきますよ。
すべての柿が同じ形をしていない分、うまく切り取ることができないときもありますけどね。
このときに気をつけるのが、軸を切り取らないこと。
柿を吊るすときに使う大事な場所です。
