柿をたくさん吊るす迫力
剥きたての渋柿たちです。
こうしてカートにかけて並べてみると、迫力がありますね。
存在感が出てて、こちらが圧迫されそうな感じ。
色も上品で、これから干していくうちにどう変化していくのかが楽しみですね。
渋柿を干せば甘くなりますが、やはり同じ渋柿であっても熟したものが良いみたいです。
オレンジ色は適期ですが、さらに赤みが混じり始めたくらいの柿を収穫すると、より甘い仕上がりに。
すももでもそうですが、木で熟させるとやはり美味しくなりますよね。
渋柿とはいえ、収穫時期もしっかりと見極めないと。
